添加劑和有害元素：

    有一部分項目可以用化學(xué)法，但想滿足現(xiàn)在國標(biāo)的食品衛(wèi)生要求，應(yīng)該購置氣相色譜一氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器、原子吸收儀-石墨爐檢測器、原子熒光儀等。

    殘留農(nóng)藥：

    檢測殘留農(nóng)藥氣相色譜是不能少的。檢測有機氯農(nóng)藥，需配電子俘獲ECD檢測器;檢測有機磷農(nóng)藥，需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器。現(xiàn)在農(nóng)殘檢測的項目越來越多，為提高通用性，建議配置毛細(xì)管柱分流/不分流進(jìn)樣口，安裝毛細(xì)管色譜柱。出口食品加工企業(yè)為了把好生產(chǎn)原料和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，可以配置氣相色譜-質(zhì)譜儀。

     殘留獸藥：

     若進(jìn)行殘留獸藥的檢測，項目不多且批次多，可以配置酶聯(lián)免疫儀。對于有一定規(guī)模的出口食品企業(yè)，最好配置一臺液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀。